咖啡是一種受人們喜愛的熱飲，伴隨著濃郁香氣和獨(dú)特風(fēng)味，讓人在忙碌的生活中找到片刻寧靜。這次小編給大家整理了浙江溫嶺一杯咖啡賣到2888元，供大家閱讀參考。

浙江溫嶺一杯咖啡賣到2888元

近日在社交平臺(tái)上，有人曬出小區(qū)門口開的咖啡店的價(jià)格表，有一款手沖咖啡價(jià)格高達(dá)2888元。有網(wǎng)友評(píng)論塞納河畔左岸的咖啡都沒有那么貴，也有人覺得咖啡豆是競(jìng)拍豆質(zhì)量高，價(jià)格在合理范圍內(nèi)。你怎么看?

什么是手沖咖啡

手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經(jīng)由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個(gè)沖煮過程約3至4分鐘。由于熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此幾乎每次沖煮出來的咖啡風(fēng)味都不同，雖然器具簡(jiǎn)單，卻非常講究手法和經(jīng)驗(yàn)。

手沖咖啡的特點(diǎn)

現(xiàn)在世界上比較流行的咖啡制作方式有三種：機(jī)器制作(以Espresso為代表)、器具制作(如虹吸壺，滴濾壺，法壓壺等)、手泡制作。機(jī)器和器具制作咖啡的方式最主要的萃取過程交給機(jī)器或者器具完成，并且其制作原理固定，機(jī)器和器具對(duì)最后的咖啡品質(zhì)的影響比較大，人能影響的因素比較少。使用這兩種方式制作咖啡需要一定的機(jī)器器具知識(shí)和熟練的操作技術(shù)。

手泡制作方式最重要的萃取過程是人手工完成的，使用工具簡(jiǎn)單，主要包括手沖壺，燒杯(盛萃取的咖啡液)，濾紙，濾杯，溫度計(jì)等。影響咖啡品質(zhì)的因素比較多但是人能控制與調(diào)整的也比較多，甚至通過制作過程中的調(diào)整也可以彌補(bǔ)前面步驟的失誤，制作出的咖啡最大的保留咖啡的原味，整個(gè)制作過程人的參與程度高，并且簡(jiǎn)單易學(xué)，制作過程趣味十足。由于手泡方式制作的咖啡最大限度的保留了咖啡的原味，使用的咖啡豆等級(jí)就比較高(低等級(jí)的豆子使用這種方式萃取出的咖啡會(huì)難以入口)，制作出的咖啡被認(rèn)為是精品咖啡。對(duì)人體的健康不會(huì)有壞的影響。

手沖咖啡的手法都是什么

1、攪拌法

這辦法就是把咖啡粉末磨得比較細(xì)，然后加入50克左右的水進(jìn)行攪拌，然后30秒后再次注入水，直到兩分鐘時(shí)完成注水，而要進(jìn)行烘培的豆子則需要悶15秒再次注水，一分鐘30秒時(shí)完成注水。

2、學(xué)院派沖煮法

學(xué)院派這種煮法，由于比大多數(shù)的方法簡(jiǎn)單，咖啡愛好者比較喜歡，操作適合入門級(jí)的新手的，只需要從咖啡粉中心往外注水即可，等到粉塵塌陷，再次由里到外均勻的注水就可以了。

3、干松屋法

用勺子在咖啡粉的正中間挖一個(gè)坑，深度大致在粉面三十厘米左右，之后從中間進(jìn)行注水，直到咖啡液滴落，之后注水方法改為往外畫圈，然后把咖啡粉澆濕掉，再用蓋子悶蒸，即可完成。

手沖咖啡怎么沖泡比較好

1、燒水：能夠有新鮮的熱水效果會(huì)最好。水質(zhì)的話，太硬太軟的水都不適合，且不同的礦物質(zhì)對(duì)咖啡萃取的影響皆不同。簡(jiǎn)單的過濾水通常就能達(dá)到需求，但請(qǐng)不要用蒸餾水、純凈水或Ro逆滲透;完全不含礦物質(zhì)，也會(huì)影響萃取。

2、稱好所需咖啡豆重量：粉水比是15克咖啡粉沖225克熱水。(01號(hào)小濾杯)高于或低于15克的粉量的話，操作上難度會(huì)比較高，也更容易萃取不均。

3、磨豆：將備妥的咖啡豆送進(jìn)磨豆機(jī)研磨。建議以中細(xì)度研磨(細(xì)砂糖大小)作為開始的參考值。喜歡更干凈風(fēng)味的人，可在加上篩掉細(xì)粉的工序。

4、將咖啡粉松松地送進(jìn)濾杯：下壺底水倒掉，將咖啡粉松松地送進(jìn)濾杯，輕搖整平。切忌將咖啡粉拍實(shí)，盡可能讓咖啡粉蓬松有空間。倒好粉后盡快沖煮，避免濾杯加熱以及濕濾紙對(duì)咖啡粉的影響過大。

5、水溫85~95度：將熱水裝至手沖壺內(nèi)，初始建議水溫85~95度。有用熱水溫過的手沖壺，從燒水壺里倒出來的水會(huì)降溫2~3℃，未溫過手沖壺則會(huì)降5~6℃(視壺的大小以及水量而定)。所以測(cè)量水溫一定要測(cè)量手沖壺內(nèi)的熱水為準(zhǔn)。

6、悶蒸：初次注水，從中心開始繞圈，將少量的水平均覆蓋于咖啡粉表面，浸濕所有的咖啡粉。若水量適當(dāng)，下壺會(huì)流下數(shù)滴咖啡液，至多壺底薄薄一層，若多過此則為水量過多;若完全無滴落則水量過少。此步驟稱為預(yù)浸，又稱悶蒸。悶蒸的水量一般為粉重的1.5~2倍。

若悶蒸成功，咖啡粉會(huì)舒芙蕾般膨脹起來。悶蒸失敗的話有兩種情形：一是沒有膨脹反而塌陷，常見于注水不均或豆子不新鮮或烘焙度偏淺;另一種與之相反的則是膨脹過度，表層如火山口班破裂后略為下陷，常見于太過新鮮的深焙豆。

8、螺旋狀向內(nèi)繼續(xù)注水：觀察咖啡粉表層，如還持續(xù)膨脹中并充滿光澤，則可繼續(xù)等待。若膨脹已停止，表層漸漸失去水光則悶蒸完成，可開始第二次注水(但不要等到咖啡粉層開始內(nèi)縮)。

注水由中心開始，以螺旋狀向外進(jìn)行。特別注意最外圈至少留0.5厘米左右咖啡粉壁不要沖破，繞至最外圈后同樣以螺旋狀向內(nèi)繼續(xù)注水。保留0.5厘米的咖啡粉壁，是為了鎖住往外圍穿透濾紙熘走的熱水，令其必須穿過咖啡粉層，以保證咖啡的濃度。換句話說，在沖得太濃、太慢的情況下，可以嘗試在注水后期“沖垮”粉壁。

9、盛杯品嘗：結(jié)束沖煮，將下壺咖啡略為攪拌或搖勻，即可盛杯品嘗。