高溫天氣造成大閘蟹普遍減產(chǎn)。導致大閘蟹大部隊，尤其是最知名的陽澄湖大閘蟹缺席中秋節(jié)。那么今天小編在這里給大家整理一下大閘蟹相關知識，我們一起看看吧!

大閘蟹價格上漲40%?

據(jù)江蘇新聞報道，近日，少量地產(chǎn)螃蟹上市，從捕撈情況看，今年的螃蟹還未完全成熟，個頭也只有往年的一半。

今年大閘蟹減產(chǎn)、趕不上中秋節(jié)，主要有兩個方面的原因。

一方面是高溫影響。今年夏季，全國多地高溫突破歷史記錄，大閘蟹主要產(chǎn)地江蘇、安徽、浙江等地氣溫更是持續(xù)高達39度以上。

對于今年高溫天氣對于大閘蟹生長和養(yǎng)殖的影響，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦告訴《財瞭》，影響主要體現(xiàn)在三個方面：

一是水面溫度升高導致大閘蟹進食不暢。大閘蟹生長對水環(huán)境的要求比較高，水面溫度高于30度，大閘蟹進食就比較困難，影響其規(guī)格。產(chǎn)蟹大戶江蘇，占據(jù)了我國大閘蟹產(chǎn)量超過四成，而今年江蘇多地持續(xù)高溫。

二是高溫導致大閘蟹蛻殼困難。陽澄湖大閘蟹有3次到4次蛻殼，今年8月份高溫期正是陽澄湖大閘蟹蛻殼比較關鍵的階段。此外，長時間的不下雨，池塘就會出現(xiàn)水草腐爛的現(xiàn)象，對大閘蟹的蛻殼也會造成一定困難。

三是養(yǎng)殖成本加大了。高溫導致水環(huán)境中含氧量不足，蟹農(nóng)需要采取水底增氧、補草的方式進行補救，同時增加對大閘蟹維生素C及其它營養(yǎng)成份的補充，這就導致成本增加。

對于市場對今年大閘蟹價格的討論，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會新聞辦表示，具體價格要等開湖后由市場供需情況來決定，屆時有關部門也會官方宣布今年陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、規(guī)格等相關數(shù)據(jù)。

不過，有市場預測稱，今年大閘蟹價格要比去年同期上漲30%-40%。

另一方面是今年中秋節(jié)提前到來。2022年中秋節(jié)是陽歷9月10日，比去年中秋節(jié)提前了11天，比前年提前了21天，是2015年以來中秋最早的一年。而一般大閘蟹大量上市時間會在9月中下旬。

按照慣例，陽澄湖大閘蟹每年會在9月下旬選一天，統(tǒng)一時間開始捕撈，以確保陽澄湖大閘蟹同一天開捕上市，同時要佩戴協(xié)會發(fā)的當年款防偽標識才允許運出陽澄湖。據(jù)悉，今年陽澄湖大閘蟹開湖時間預計是9月22日或23日，與往年開湖時間差不多，但目前尚未最終確定公布。

螃蟹瘦了，但蟹卡銷售火爆

雖然陽澄湖大閘蟹還未上市，但來自其他產(chǎn)地的大閘蟹已陸續(xù)開始銷售，以趕上中秋節(jié)。

根據(jù)盒馬發(fā)布的《2022年大閘蟹賞味時刻表》，國慶前后，更多產(chǎn)區(qū)和更大規(guī)格的公蟹母蟹會大量上市，目前還是以2-3兩的蟹為主。上市初期大閘蟹剛發(fā)育成熟，蟹黃還未完全飽滿，蟹體較嫩，配送途中可能會存在掉鉗掉腳現(xiàn)象。

盒馬水產(chǎn)采購李子涵坦言，今年大閘蟹出現(xiàn)了中秋節(jié)前供貨緊張的現(xiàn)象。緊俏的行情背后，原因除了中秋節(jié)來得早，還有8-9月華東地區(qū)的持續(xù)高溫干旱，抑制了大閘蟹的脫殼與生長。

同時，雖然大閘蟹缺席中秋，但趕上送禮旺季，大閘蟹卡券禮卡彌補了空缺，銷售火爆。

《財瞭》從一家經(jīng)營大閘蟹卡券禮卡/禮盒/禮券品牌的線下門店處了解到，門店提貨最早可以趕在中秋節(jié)當天，即9月10日-12日，是開湖提前供應嘗鮮的，這段時間蟹比較嫩，不適合快遞運送，僅限門店自取。線上快遞可以在9月23日之后，這也是陽澄湖大閘蟹正式開湖上市之后。

值得注意的是，雖然大閘蟹實物價格已經(jīng)暴漲，但部分蟹卡是提前售出，還未開始兌換，未來可能會存在貨不對板的情況。

根據(jù)江蘇省消保委的提醒，電商平臺標注的商品蟹重量應為單只產(chǎn)品凈重，不包括商品標簽、捆扎繩及預包裝物重量，消費者收貨后可自行稱重，如遇缺斤少兩等現(xiàn)象，及時與商家溝通。

大閘蟹作為生鮮食品，退貨理賠條件較為嚴格，消費者收到大閘蟹后最好當面驗收，查看大閘蟹鮮活程度，如遇死蟹、殘蟹或貨不對板等情況應拍照留證，及時與商戶及平臺協(xié)商退賠事宜。

今年大閘蟹價格高漲，能否助長相關企業(yè)業(yè)績增長?

大湖股份(5.560, 0.25, 4.71%)是從陽澄湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)中走出來的為數(shù)不多的企業(yè)化經(jīng)營的上市公司，被譽為“中國淡水養(yǎng)殖第一股”。大湖股份利用自有水域養(yǎng)殖和陽澄湖周邊養(yǎng)殖戶的“公司+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式養(yǎng)殖大閘蟹，從9月中下旬至12月，通過經(jīng)銷商及電商方式銷售。目前，大湖股份旗下子公司陽澄湖股份主營陽澄湖大閘蟹產(chǎn)銷業(yè)務。

但這幾年陽澄湖股份的增長情況并不理想，近三年營收和利潤并不穩(wěn)定，處于虧損狀態(tài)。根據(jù)大湖股份最新公布的 2022 年半年度報告，陽澄湖股份2022年上半年營收139萬元，但虧損達到286萬元。而2019年-2021年，陽澄湖股份營收分別為4656萬元、3146萬元和4586萬元，同期凈利潤分別為-575萬元、-786萬元和-345萬元。

從目前的行情來看，雖然大閘蟹價格會上漲，但大閘蟹減產(chǎn)、個頭小等問題，對陽澄湖股份帶來了較大的挑戰(zhàn)。

一位蟹卡兌換商家表示，大閘蟹目前還沒有開湖，系統(tǒng)屬于關閉狀態(tài)，實際并非約滿和無貨，預計今年系統(tǒng)開始兌換時間從9月22日 - 25日期間開始，最佳品蟹期為10月中旬至11月下旬。

不過，即使開湖之后，也只是小規(guī)模上市，大規(guī)模上市要等到10月中旬。業(yè)內(nèi)預測，今年大閘蟹總產(chǎn)量下降，直接拉動大閘蟹終端市場價。一位養(yǎng)殖戶表示，“今年中秋，大閘蟹貨源稀缺、規(guī)格不大是市場的普遍情況。”