海天醬油被質疑海內外添加劑“雙標”的事件，又再次點燃食品添加劑這個全民話題。那么今天小編在這里給大家整理一下食品添加劑是一門怎樣的生意，我們一起看看吧!

食品添加劑應用廣泛

食品添加劑，往往以化學物質名稱出現在食品等產品的配料表中，因此被冠上了“科技與狠活”的稱號，令不少人談食品添加劑色變。

但事實上，食品添加劑被認為是現代食品加工行業的基石。如果沒有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都無法存在。只要在安全范圍內使用，就不應該被妖魔化。畢竟，拋開劑量談“毒性”都是耍流氓。

許多為現代生活提供便利的食品中，均添加了食品添加劑，既為防腐，也為增添風味。除了人類的食品，在現代規模化養殖中，養殖業的飼料中也有食品添加劑的參與，比如防腐劑的存在讓更多豬吃到了安全不變質的飼料。

中國雖擁有龐大的人口基數，卻可能不是食品添加劑的使用大國，而是全球食品添加劑的生產和出口大國。在防腐劑、味精、甜味添加劑等細分領域中，中國最高的產能占比可達95%。據清流工作室梳理，中國的食品添加劑主要銷往歐美國家及日本等地，毛利率在14%到30%之間。

防腐劑“無處不在”

海天醬油風波，讓防腐劑“苯甲酸鈉”這個化學名詞廣為人知。

苯甲酸鈉具有較好的防腐性能，被廣泛應用于液體產品，不少知名的醬料公司、飲料公司都采購苯甲酸鈉作為防腐劑。

苯甲酸鈉龍頭企業天津東大化工集團有限公司(下稱“天津東大”)，曾在官網中表示，公司是可口可樂、李錦記、海天集團、娃哈哈、健力寶等公司穩定的供貨商。

另一家苯甲酸鈉龍頭企業武漢有機實業有限公司(下稱“武漢有機”)，也是可口可樂的供應商。

據清流工作室觀察，含糖版本的可口可樂并不含防腐劑，高糖分的環境不易滋生細菌，且可樂中的二氧化碳也有一定防腐功能。但無糖版的可口可樂，則會添加一定量的苯甲酸鈉，因此年輕人戒糖的代價可能是攝入更多的防腐劑。

另一種運用范圍更廣泛的防腐劑，是山梨酸鉀。

山梨酸鉀被認為是化學添加劑里安全性最高的產品，相對苯甲酸鈉毒性更低，防腐性則是苯甲酸鈉的5到10倍，但在空氣中不太穩定。山梨酸鉀行業較大的企業有上市企業金能科技(603113.SH)等，這家公司會給百事可樂、雀巢等公司供貨。

可樂等貨架飲料產品，是防腐劑深度運用的領域。不同的產品可能出于成本、性能等考慮因素，采用不同的防腐劑，通常在最常用的苯甲酸鈉和山梨酸鉀中二選一，也有一些飲料產品選擇兩種防腐劑“齊上陣”。

苯甲酸鈉和山梨酸鉀雖有毒性差別，但目前都是國家批準使用的食品防腐劑，只要按照規定合理添加，都屬于安全范圍。

一個冷知識是，這種銷售防腐劑的公司，本質上是化工工廠，因此也同時和不少化工企業打交道。

比如，天津東大會供貨給強生、法國歐萊雅，而金能科技會供貨給聯合利華集團，這些公司都是很出名的日化用品公司。是的，我們生活中的不少日化用品，也需要添加防腐劑，這是防腐劑的另一個重要的運用范圍。

沐浴露、洗頭水為液體形態，且長期處于潮濕環境中容易滋生細菌或變質，成分表中往往會出現防腐劑的身影。女性使用的護膚品、化妝品，開封后通常不會一次性用完，產品還會經常暴雷在空氣中，也需要添加防腐劑防止變質。

當然，防腐劑還在很多長保質期的包裝食品里出現，比如金能科技就供貨給卡夫集團，也就是奧利奧、趣多多等零食的母公司。其同時也供貨給番茄醬制造商亨氏集團，可防止醬料腐壞。

近期，隨著預制菜風潮襲來，防腐劑又多了一個銷路。一位從事預制菜的人士告訴清流工作室，若是整份肉菜打包做成預制菜，廠家會添加防腐劑以延長保質期，若只是高油高鹽的醬料打包，往往抽真空即可。目前不少外賣店鋪，都會采用這種整菜料理包，最終做成外賣送到消費者手中。

如果再往產業鏈前端追溯，肉質來源雞鴨鵝豬牛羊等，它們吃的飼料也可能含有防腐劑。人與動物的食物來源均需要防腐劑的參與，因此不少添加劑公司的國標行業分類是“食品及飼料添加劑”行業。

前述苯甲酸龍頭天津東大，會給國際集團諾偉司供貨。諾偉司是美國一家大型的飼料添加劑公司，主要生產和銷售動物保健類產品和動物營養性產品。在一篇訪談中，諾偉司的CEO表示，公司會通過抗氧化劑、防霉防腐劑去改善飼料品質。

中國是食品添加劑出口大國

海天醬油海內外雙標問題，可能是不同國家對食品添加劑要求不同導致，且海天醬油在回應中也表示，在國內也有出售零添加的醬油。

不少消費者認為，食品添加劑是洪水猛獸，傷害了中國人的身體。但事實上，全球各地每天都在大量使用食品添加劑，中國不一定是最大的使用國，卻是最大的出口國。

比如，醬油中添加的防腐劑苯甲酸鈉，中國企業就占據了該產品產能全球規模的半壁江山。

根據武漢有機委托沙利文編撰的行業報告，2021年，全球苯甲酸的銷售收入約為22.2億元。按市場收入計，三家中國的苯甲酸制造商銷售苯甲酸的收入合計為11.43億元，占全球總市場規模的51%。2021年，全球苯甲酸鈉的銷售收入約為19.3億元，三家中國的苯甲酸鈉制造商銷售苯甲酸鈉的收入總額為7.64億元，占比也達40%。

中國的味精遠銷海外，阜豐集團2021年年報顯示，公司以外幣計算的出口銷售占年度收益的32%。食品添加劑的毛利率為14%，相比2020年小幅下降。梅花生物在國內銷量更佳，2021年在國內銷售額為163億元，海外銷售額為62億元，毛利率分別為19%和21%。